餐厅装修设计,更重要的是功能性方面的考虑

来源:开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了天下编辑:思文2019-10-16 14:34:48

餐厅装修设计,相对于关注成本和外观,其实更重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。

餐厅装修设计,更重要的是功能性方面的考虑

举个例子,某餐厅经过了紧张的筹备工作后就开始试营业了。试营业讲究开门红,于是老板 天大宴四方宾客,结果一天下来,就出现了问题。当初设计的时候缺乏专门人士的指导建议,没有考虑到上菜的更佳路线,结果服务员到角落位置服务时需要多绕几个圈,无形中消费者的就餐体验就变差了。

  还有后厨,排气排烟系统做得不好,温度直线上升,严重的时候还出现了烟雾弥漫的“仙境”……

  试营业就发现了这样的问题,怎么办呢?要么将餐厅的某些造景隔断重新布局,要么就是将就着用。后厨的话,工程太大,除了想到加多几台风扇,别的办法似乎都不太适用……

  很多开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了新手,在餐厅装修设计过程中总会走进各种类型的误区。以下几个坑,是开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了投资新手需要重点谨慎的:

  前厅与后厨布局要合适

  规划餐厅时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了老板必踩的坑。

  在定性思维里,很多人都认为前厅大点,就能让顾客多点,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小。其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,会影响出餐率。试想一下,即使店内坐满了人,但是 后都得等餐,顾客等得不耐烦,以后也不愿意再来了,那也是得不偿失。

  只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了运营收入。

  开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了装修隐蔽工程要谨慎

  开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了装修有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了装修的一些坑。因此在保证开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了防水装修质量的同时,还必须重视细节。防水是一个大工程,如果开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了店开业之后发现防水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。

  另外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。

  装修能省,但并非事事都要省

  餐厅装修,比如一些水电煤气等等,千万不要省;否则将会带来各种意想不到的问题和麻烦。

  所以在之前没有开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了经验的投资人在首次涉足开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了行业时,如果没有靠谱的设计师为门店的装修提供专业建议,让空间和排线更合理更方便,这在门店营业期间一定会遭遇一些营运困境。

  而这也是越来越多的开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了投资人选择百花盛世旗下品牌加盟的原因之一,总部有专业的设计团队,拥有丰富的设计经验,并为百花盛世旗下近300家门店进行了设计提案,包含空间设计、装修风格设计等等,让每一家合作门店在品牌风格基础上加入当地特色,融合川蜀特色与当地流行元素,更加贴合当地开元棋牌模式_开元棋牌出黑粉_开元棋牌德州太假了消费环境。让每一家合作门店在装修风格上别具一格,在空间设计上利用率更高更合理,更加方便合作门店的日常营运。

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